In milden Wintern und klimatisch wärmeren Regionen überdauert das Hohe Eisenkraut Verbena bonariensis im Garten. Die aus Südamerika stammende Pflanze ist nur bedingt winterhart. Eine Schicht aus Rindenmulch und Laub kann stärkere Fröste abhalten und die Pflanze schützen. Ist die Selbstaussaat gewünscht, bleiben die Samenstände den Winter überstehen. Die Samen sind Kaltkeimer und benötigen zum Austreiben einen Kältereiz. Im Frühjahr wird die Pflanze bodennah zurückgeschnitten.
Um das Hohe Eisenkraut in kälteren Regionen sicher zu überwintern, gräbt man die Wurzelstöcke noch vor den ersten Frösten aus und legt sie in eine Kiste mit Sand. Es überwintert an einem kühlen, frostfreien Ort und sollte sparsam mit Wasser gegossen werden. Erst im Mai nach den Eisheiligen kommt es zurück ins Beet.
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