Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Hoch
Kleinigkeiten
Apfel-Lebkuchen-Chutney
Christiane Leesker
Chutney passt gut zu Käse, auf Brot und eignet sich auch als würziger Dip zu herzhaften Gerichten. Hünsch verpackt erfreuen sich andere darüber.
Anleitung
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Aprikosen klein würfeln. Chili waschen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Apfel- und Aprikosenstücke mit Chili, Ingwer, Orangensaft und -abrieb, Essig, Zucker, Lebkuchengewürz und Senfsaat in einem Topf mischen und einige Stunden ziehen lassen, gelegentlich umrühren. Aufkochen und unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten offen einkochen lassen.
In saubere Gläser füllen und verschließen. Etwa 1 Jahr haltbar. Das Chutney schmeckt zu Käse und Wild.