Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Gering
Wärmendes
Blumenkohl-Linsen-Pfanne
Christhilde Haferland
Dieses Pfannengericht wärmt von innen. Curry, Ingwer und Currypulver liefern Schärfe und lassen sich je nach Geschmack dosieren.
Anleitung
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Paprika und Chili waschen, putzen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Blumenkohl darin etwa 4 Minuten anbraten. Paprika, Chili, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Linsen zufügen und einige Minuten dünsten. Mit Curry bestäuben, etwas anrösten und mit der Brühe ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden, darüberstreuen und servieren.