Knusprige Zwiebelbrötchen

Name: Knusprige Zwiebelbrötchen
Yield: 15 Stücke
Ingredients: 500 g Zwiebeln oder Schalotten; 200 g durchwachsener Speck; 2.5 EL Öl; 1 Tüte frische Hefe; 250 g Weizenmehl (Type 550); 250 g Weizenvollkornmehl; 0.5 TL Salz; Butter für das Backblech

Christhilde Haferland

Speisezwiebeln gehören in den Vorratsschrank wie Mehl und Zucker. Den Brötchen verleihen sie durch ihr Aroma eine besondere Würze.

Anleitung

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck fein würfeln. Das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Zwiebeln zufügen und goldbraun braten. Auskühlen lassen. Die Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser verrühren. Mehl mit dem Sa...