Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Gering
Leichte Küche
Kürbissalat mit Preiselbeer-Dressing
Henrik Scheller und Florian Münch
Das dunkelorangene Fruchtfleisch des Butternut-Kürbisses wird kurz in der Pfanne angebraten und bringt Farbtupfer in den Herbstsalat.
Anleitung
Für den Salat den Kürbis schälen, entkernen und klein würfeln. In etwas Öl bei geringer Hitze einige Minuten braten. Die Salate putzen, waschen und trocken schleudern. In mundgerechte Stücke zupfen.
Für das Dressing die Preiselbeeren mit Senf, Himbeeressig und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl langsam unter Rühren einfließen lassen.
Für das Topping das Brot würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und das Brot darin goldbraun braten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Brotwürfel auf Küchenpapier legen.
In der Pfanne die Kürbiskerne kurz rösten. Die Tomaten waschen und halbieren. Salat mit dem Dressing mischen und mit dem Topping anrichten.