Schwierigkeit: Sehr einfach
Dauer: Gering
Leichte Küche
Salat mit Grapefruit und Feta
Christhilde Haferland
Voller Aromen und Vitamine steckt dieser Salat mit Grapefruit und Roter Bete. Das fruchtige Dressing mit Ahornsirup und Quittengelee ergänzt die Komposition um die bitter-süße Zitrusfrucht.
Anleitung
Für das Dressing den Senf mit Ahornsirup, Essig und Quittengelee glatt rühren. Dann das Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für den Salat die Rote Bete schälen und raspeln. Mit der Hälfte des Dressings mischen und 30 Minuten durchziehen lassen. Die Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
Die Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Die Filets aus den Trennhäuten schneiden. Den Feta in kleine Stücke brechen. Die Salate mit dem restlichen Dressing mischen. Mit der Roten Bete und dem Feta anrichten und die Grapefruitfilets darauf verteilen.