Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Mittel
Wärmendes
Scharfer Sauerkrauteintopf
Christhilde Haferland
Sauerkraut ist eine beliebte Beilage. In diesem Eintopf steht es im Mittelpunkt. Paprika, Chili und Pfeffer liefern die notwendige Würze.
Anleitung
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze rundum anbraten. Die Zwiebeln zufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten. Mit dem Paprikapulver und den Chiliflocken würzen. Die Brühe angießen. Salzen. 1 Stunde köcheln lassen.
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Das Sauerkraut etwas klein schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Kartoffeln, Sauerkraut, Paprika und Tomatenmark zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Zum Servieren den Eintopf damit bestreuen.