Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Gering
Fürs Picknick
Zucchiniröllchen mit Hähnchen
Rezepte: Christhilde Haferland
Dieser schnell zubereitete herzhafte Snack eignet sich gut für eine Ausflugs-Leckerei oder als Mitbringsel zu einer Gartenfeier.
Anleitung
Die Zitrone heiß waschen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Hähnchenbrustfilet in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Zitronenabrieb mit 1 Esslöffel des Öls, Chiliwürfeln und Honig verrühren. Das Fleisch darin etwa 20 Minuten marinieren.
Zucchini waschen, putzen und in 2 mm dünne Längsscheiben schneiden oder hobeln. Die Scheiben salzen und Wasser ziehen lassen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin 4 bis 5 Minuten rundherum knusprig braten. Salzen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Die Zucchinischeiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Jeweils ein Hähnchenstück darin einrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.