Bulgur-Petersilien-Salat mit Walnüssen

Name: Bulgur-Petersilien-Salat mit Walnüssen
Yield: 4
Ingredients: 200 g Bulgur; 1 Bunde Petersilie; 1 Stücke Schalotte; 1 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 10 g Walnusskerne; 8 Stücke Kirschtomaten; Abrieb und Saft von 1/2 unbehandelten Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Henrik Scheller und Florian Münch

Als Beilage oder als Hauptgericht: Wir servieren einen Bulgursalat, verfeinert mit Kirschtomaten, Petersilie und Walnüssen.

Anleitung

Für den Salat die Schalotte schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Schalottenwürfel darin leicht glasig dünsten. Den Bulgur zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. Bei geringer Hitze etwa...