Champignonsuppe mit Ziegenkäse und Salbei

Name: Champignonsuppe mit Ziegenkäse und Salbei
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g braune Champignons; 1 Stücke Möhre; 1 Stangen Staudensellerie; 2 Stücke Zwiebel; 1 Stücke Knoblauchzehe; 2.5 Zweige Salbei; 80 g Butter; 1 Stücke Lorbeerblatt; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer; 1 EL Balsamico-Essig; 100 g Ziegenkäserolle

Christhilde Haferland

Eine Suppe passte perfekt in die kalte Jahreszeit. Die Kombination von Champignons mit Ziegenkäse und Salbei sollte unbedingt einmal gekostet werden.

Anleitung

Champignons putzen, gegebenenfalls kurz waschen und 2 beiseitelegen, die restlichen würfeln. Möhre, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch schälen, gegebenenfalls putzen und waschen und würfeln. Salbei waschen und trocken schütteln. 50 g Butter erhitzen...