Chinakohl-Quiche

Name: Chinakohl-Quiche
Yield: 1 Quicheformen (28 cm)
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g kalte Butter; 1 Stücke Ei; 100 g Crème fraîche; 1 Prisen Salz; 2 TL Backpulver; 500 g Chinakohl; 2 Stücke rote Zwiebeln; 0.5 Stangen Lauch; 150 Gläser gekochter Schinken; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 2 Stücke Eier; 200 ml Sahne; 80 g geriebener Parmesan; 100 g Schafskäse; Öl zum Braten; Butter für die Form; Mehl zum Bearbeiten

Christhilde Haferland

Chinakohl wird als mild-würzige und bekömmliche Alternative zu anderen Kohlarten geschätzt. In der Quiche wird er mit Zwiebeln, Lauch und Schinken kombiniert.

Anleitung

Für den Teig das Mehl mit der gewürfelten Butter, dem Ei, der Crème fraîche, Salz und Backpulver rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung den Chinakohl putzen, vierteln, in feine Streifen schne...