Schwierigkeit: Einfach
Dauer: Gering
Klassiker
Geschmorter Spargel mit Orangenbutter
Christhilde Haferland
Klassisch genießt man weißen Spargel mit Kartoffeln und zerlassener Butter. In Kombination mit der Orangenbutter entsteht ein neues Geschmackserlebnis.
Anleitung
Den Spargel waschen, schälen und die Enden abschneiden. Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Spargel darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Zucker darüberstreuen und etwas karamellisieren lassen. Mit der Brühe und dem Saft ablöschen.
Den Spargel im geschlossenen Bräter im vorgeheizten Backofen 15 Minuten schmoren lassen. In einem kleinen Topf die Butter zerlassen, den Orangenabrieb unterrühren. Den Spargel mit der Orangenbutter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Passt gut zu Kartoffeln und Steaks.