Lauchkuchen vom Blech

Name: Lauchkuchen vom Blech
Yield: 1 Backbleche
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Magerquark; 5 EL Sonnenblumenöl; 2.5 EL Milch; 1 Stücke Ei; 0.5 TL Backpulver; 3 Stangen Lauch (ca. 800g); 1 Stücke rote Zwiebel; 1 EL Butter; 150 g feingewürfelter Schinkenspeck; 0.5 TL Salz; Pfeffer; 4 Zweige Majoran und Thymian; 2 Stücke Eier; 200 g Crème fraîche; 150 g geriebener Emmentaler; 0.5 TL edelsüßes Paprikapulver; Mehl zum Ausrollen

Christhilde Haferland

In der herzhaften Winterküche ist Lauch immer willkommen. Mit seinem Zwiebelaroma macht er sich gut auf einem deftigen Blechkuchen.

Anleitung

Für den Teig das Mehl mit Quark, Öl, Milch, Ei, Backpulver und Salz in einer Schüssel rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen. Für den Belag den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in dünne...